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釜山・江西の米を使った地酒専門店「ポッドゥリム醸造場」

ポッドゥリム醸造場

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釜山江西区で収穫されたお米を使い、伝統的な製法によるマッコリが味わえる「ポッドゥリム醸造場」。江西区を代表する米「セッピョル米」を利用し、地酒の免許を取得した業者が多彩な酒類と食品を手掛けています。

「ポルパルガンマッコリ」はここではじめて醸造されたお酒で、改良された麹ではなく「伝統的な製法の麹」ともち米を使用しているので、上品でクラシックな味わいが楽しめます。他にも甘く人気のある甘川マッコリや甘川いちごマッコリ、米特有の風味が味わえるライスフォンダンライスワインなど、様々なお酒がラインナップされています。

酒類だけでなく、ポルパルガンマッコリのマッコリジャムのように、マッコリを活用したユニークな商品も取り扱っています。ジャムは、マッコリ特有の芳醇な香りが漂う甘さが魅力です。食品類ではありませんが、手作りマッコリの香りが堪能できる無添加石鹸も販売されています。

江西区に位置するポッドゥリム醸造場では、醸造所を見学し、マッコリの生産過程を体験・参加することができます。ワンデークラスや見学は常時行われているわけではありませんので、必ずお電話でのご確認の上、訪れてください。

新鮮な地元の米を活用した釜山だけの特別なマッコリを、ポッドゥリム醸造場で味わってみてください！