명란이 명태의 알이라는 것을 모르는 사람을 없을 것이다. 명란을 소금에 절여 젓갈로 만든 것이 명란젓이다. 명란젓은 참기름을 뿌려 비벼먹거나, 석쇠에 그냥 구워먹거나, 기호에 따라 탕으로 끓이기도 한다. 지역에 따라, 조리법에 따라 분명 다른 맛을 내지만, 어떻게 먹든 명란은 밥도둑이 될 수밖에 없다.
아귀찜 하면 마산이 먼저 떠오른다. 마산식 아귀 요리는 아구를 말려 사용하는 게 특징이다. 이에 반해 부산식 아귀 요리는 생아귀를 쓴다. 1970년대부터 마산식 아귀 요리와 차별화된 부산식 생아귀찜과 찹쌀아귀찜 등이 미식가들 사이에서 입소문이 나기 시작했다. 생아귀 요리가 발전한 건 부산공동어시장이나 자갈치시장 등 큰 어시장에서 싱싱한 해산물을 다른 곳에 비해 값싸게 구할 수 있었기 때문이다.