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明太魚子

擁有明太魚子的幸福餐桌

明太魚子
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應該所有人都知道,明太魚子是明太魚的籽吧。將明太魚子放在鹽中醃製做成的魚醬被稱為明太魚子醬。明太魚子可以灑上香油拌著吃,或者放在鐵網上烤著吃,還可以根據個人喜好煮湯吃。雖然不同地區、不同烹飪方法做出來的味道肯定不一樣,但無論怎麼吃,明太魚子都一定是很棒的下飯菜。
  • 明太魚子1
雖然美味的明太魚子原產地被普遍認為是日本,但據悉,實際上明太魚子的原產地是釜山東區草梁洞。其依據是至今保留在草樑的南線倉庫遺址的歷史。作為1900年建立的釜山首個倉庫,發揮了作為南部最大的物流倉庫的作用的南線倉庫是韓國所有捕捉明太魚的集結地,因此作為明太魚庫房而更加有名。據說,當時停留在草樑的日本人自然而然地接觸到明太魚子醬,回到日本後,便重現釜山明太魚子醬的味道,從而成為日本知名的明太魚子醬的開端。
  • 明太魚子1
也許是因為從歷史來看釜山不得不是明太魚子的故鄉,所以這裡也是有著全韓國最多的與明太魚子相關的企業。代表性的釜山本地企業有德華明太魚子,自創立以來,在20多年的漫長歲月中,一直只致力於製作優質明太魚子。希望為人們的餐桌傳遞熟悉的明太魚子的回憶和幸福,懷著這一美好的心意,從明太魚子到副食材,均執行嚴格的標準。
  • 明太魚子1
該企業堅持不懈地開發新烹飪法、研究創新菜單,引領韓國明太魚子走向大眾化,還開設了韓國獨一無二的明太魚子展廳。展廳坐落於山腹道路盡頭,與作為明太魚庫房而聞名的草梁洞坐落在同一個地方,這裡是由古老的家庭住宅改建而成,以童年時期住過的“那個房子”為概念,喚醒人們的回憶與感性。
  • 明太魚子1
  • 明太魚子2
  • 明太魚子3
1樓展廳以簡潔的內部裝修吸引人們的視線,是有關飲食文化的展覽空間。在這裡,可以按種類品嚐剛剛從發酵庫中取出的明太魚子。簡約高貴的獨立包裝明太魚子是送禮佳品。即使不購買明太魚子產品,只要不是展廳休館日,都可以隨時進來自由參觀。
  • 明太魚子1
  • 明太魚子2
展廳2樓空間原封不動地珍藏著過去家庭住宅的韻味,給人帶來雅緻沉穩的感覺。這裡還運營著預約制烹飪課程,申請課程後,就可以挑戰使用德華明太魚子製作美食的自助烹飪。課程結束後,可以將自己親手製作的美食漂亮地擺盤後立即享用。此外,與明太魚子非常適合搭配的當地食材的展覽也引人注目。
  • 明太魚子1
在釜山本地企業的努力下,原本多少有些昂貴的食物――明太魚子變成了人們熟悉的食材。不僅是明太魚子長棍麵包、明太魚子意大利面、明太魚子雞蛋捲等這些食物越來越受到大眾關注,可以簡便享用的管裝明太魚子也躋身到人氣食品行列。讓我們把原以為是日本食物的明太魚子還原到他原有的位置,讓我們用心享用明太魚子,直到它找回韓國食物的地位吧!

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