グルメ旅行

全体43件

焼きヌタウナギ

思わず唾が出てくる

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香ばしく食感の楽しいヌタウナギは、疲労回復効果も満点だ。ビタミン、タンパク質、不飽和脂肪酸がたくさん含まれていて、疲労回復や生活習慣病の予防に効果があるというヌタウナギは、昔から代表的なスタミナ料理。疲れを感じたときに食べれば、スタミナを補給できる最高の滋養食だ。

釜山市東莱区

東莱式ねぎのチヂミ

長い伝統のある東莱にそっくりなグルメ

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山の幸と海の幸がたっぷりの、おいしくてからだにもいい東莱式ねぎのチヂミって、どんな料理？

釜山市東莱区

ダイニングレストランでのディナー

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美しい景色を見ながら楽しむ特別な食事。今回は、釜山のダイニングレストランを紹介する。

釜山市海雲台区

豚足の冷菜と市場フライドチキン

富平市場の二大グルメ

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釜山富平市場内の飲食店は、当初、チャガルチ市場や近くの桟橋で働いていた労働者たちの食事処として定着し始めた。1980年代から比較的手ごろな値段で豚足が売られるようになり、豚足屋の数がだんだん増えていった。富平市場の豚足は、普通の豚足とは違い、冷菜を添えて食べるという特徴がある。また釜で揚げた市場フライドチキンも名物で、味はもちろん、値段もボリュームも大満足だ。

釜山市中区

金井山城マッコリ

口の中に広がる酸味のハーモニー

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「金井山城マッコリ」は、韓国民俗酒第1号のマッコリだ。韓国の数々のマッコリの中で唯一郷土民俗酒に指定されている金井山城マッコリは、今も伝統的な醸造方法を守っている。標高400mの高さにある自然豊かな金井山城村で製造されるマッコリには、天然麹と金井山の岩盤水が使われており、より深い味が楽しめる。

釜山市金井区

パン川洞文化1番街

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焼きたてのパンの香りに誘われて通りを歩いて行くと、いつの間にかベーカリーの前に来ている。様々なパンが味わえる水営区南川洞のパン屋通りに足を運んでみよう。

釜山市水営区

明太子

明太子のある幸せな食卓

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明太子が明太(スケトウダラ)の卵であることは、誰でも知っているはず。明太子を塩に漬けて塩辛にしたものが、辛子明太子だ。ごま油をたらしたり、焼き網で焼いたり、好みによってはスープにして食べることもある。地域や調理法によって味は多彩だが、どう食べてもご飯がすすむおかずになる。

釜山市東区

アンコウの蒸し物

とろみのあるタレと柔らかくプリッとした食感を楽しもう

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アンコウの蒸し物と言えば、馬山が一番有名だが、馬山のアンコウ料理はアンコウを干して使う一方、釜山のアンコウ料理は生のアンコウを使う。1970年代から、馬山式アンコウ料理とは一味違う釜山式のアンコウの蒸し物やもち米入りアンコウの蒸し物が食通の間で有名になった。生のアンコウを使う料理が発展したのは、釜山共同魚市場やチャガルチ市場など、大きな魚市場で新鮮な魚介類を他の地域に比べて安く入手することができたからだ。

釜山市東莱区