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鳀鱼料理

机张春天的味道

鳀鱼料理
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  • 鳀鱼料理9703
提起春天,你会想起什么?吃货们的脑海里估计首先会先想起釜山机张的大边港,因为春天正是盛产鳀鱼的季节。

釜山机张濒临东海,盛产各种海鲜。其中最有名的就是鳀鱼和海带。机张的鳀鱼捕获量占韩国鳀鱼捕获量的70%左右,其中机张大边港是韩国最大的鳀鱼港口。每年4月,这里还会举办韩国最大的鳀鱼庆典。
春季正值樱花绽放,此时的鳀鱼最新鲜肥美。3~6月是收获鳀鱼的时节,这时的鳀鱼富含脂肪质和牛磺酸,肉质鲜嫩无比。其中4~5月更是鳀鱼尝鲜的最佳时节。


  • 鳀鱼料理9705
  • 鳀鱼料理9707
机张大边港岸边聚集了很多海鲜店,在这里可以吃到最新鲜的海鲜料理。一到春季这里的饭店更是座无虚席,因为大家都慕名前来品尝时令鳀鱼。鳀鱼可以做成各式各样的料理,不仅能切成生鱼片生吃,还能烤着吃,做成汤或菜包饭等等。总之,在大边港能够品尝到多样的鳀鱼料理。
由于鳀鱼被打捞上来以后很快就会死去,一般需要马上煮熟或晒干,所以在离大海比较远的地方很难吃到新鲜的鳀鱼料理。而在大边港却能品尝到这种鲜味,这里的海鲜店里出售的鳀鱼全都是渔民们刚捕捉上来的新鲜鳀鱼。


  • 鳀鱼料理9709
  • 鳀鱼料理9711
  • 鳀鱼料理9713
所有鳀鱼料理中最美味经典的应属凉拌鳀鱼生鱼片了吧。这里的鳀鱼生鱼片是新鲜鳀鱼切成的,加上各种蔬菜和辣酱拌一拌,那酸甜爽口的美味无与伦比。由于这里的鳀鱼非常新鲜,再加上微辣的调味酱和多种蔬菜的配合,完全不会有腥味。夹上一筷子生鱼片,放在苏子叶上包着吃,瞬间苏子叶的清香和生鱼片的清爽完美 结合绝对让你大吃一惊。凉拌鳀鱼生鱼片连鱼刺都能吃,非常有嚼劲。试过的人对此都赞不绝口。


  • 鳀鱼料理9715
  • 鳀鱼料理9717
  • 鳀鱼料理9719
不止凉拌生鱼片,烤鳀鱼也拥有一流的口感,无疑是男女老少皆喜爱的菜。烤鳀鱼香酥酥的,连鱼骨都可以嚼碎。它散发着朴实的香气,蘸着特制酱汁吃的话会让口感更加丰富。
另外,鳀鱼菜包饭与鳀鱼锅都是这里的人气菜品。鳀鱼锅里不仅放了鲜嫩的鳀鱼,还放了洋葱、白萝卜、大葱和各种蔬菜,所以汤的味道非常醇厚。辣爽的鱼汤就着热乎的白饭一起享用,别种幸福感是不言而喻的!


  • 鳀鱼料理9721
  • 鳀鱼料理9723
在大边港饭店里吃饭,阿姨们都会热情地给上齐满满的小菜。看着这一桌色彩缤纷的丰盛菜肴,内心便得到了满足。
别看鳀鱼只有小小一只,它可是富含了多种营养。儿童食用鳀鱼可以促进生长发育,孕妇食用鳀鱼可以补充骨骼成分,更年期女性食用鳀鱼可以预防骨质疏松。因为鳀鱼营养丰富,所以深受韩国人的喜爱。韩国人做料理都会用鳀鱼提味,特别是韩国传统汤类料理中必定会放鳀鱼。


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  • 鳀鱼料理9731
吃完鳀鱼,可以在大边港附近走走逛逛。大边港一路都是卖海鲜和特产的摊位,在这里可以廉价购买到机张地区的各种特产和海鲜。不仅有鳀鱼干、鳀鱼酱等产品,还有海带、昆布等海产品。
用鳀鱼料理填饱肚子以后需要通过散步帮助消化。饭后散步最好的地方就是离大边港饭店不远的竹岛(莲花里)了。走过莲竹桥,就能到达这个被竹子覆盖的神秘小岛。退潮时岩层会显露出来,很多小孩爱在这里拣岩层上残留的贝壳。在这里能够看见三个不同颜色的灯塔矗立在对岸,其中一个就是有名的世界杯灯塔。

春风和煦的日子里,让我们相约在机张大边港!

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