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フードツアー

全体36

アンコウの蒸し物

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アンコウの蒸し物と言えば、馬山が一番有名だが、馬山のアンコウ料理はアンコウを干して使う一方、釜山のアンコウ料理は生のアンコウを使う。1970年代から、馬山式アンコウ料理とは一味違う釜山式のアンコウの蒸し物やもち米入りアンコウの蒸し物が食通の間で有名になった。生のアンコウを使う料理が発展したのは、釜山共同魚市場やチャガルチ市場など、大きな魚市場で新鮮な魚介類を他の地域に比べて安く入手することができたからだ。
釜山市 > 東莱区

モスクとハラールフード

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「イスラム」といえば、何が思い浮かぶだろうか。アラジン、ケバブ、ラマダンなどのイメージしかなかったイスラム文化が、いつの間にか身近になり、イスラムの食文化「ハラールフード」に対する関心も高まっている。釜山のイスラム文化の味と趣を見つけに、南山洞に行ってみよう。
釜山市 > 金井区

草梁豚カルビ通り・草梁プルゴギ通り

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草梁豚カルビ通りと草梁プルゴギ定食通りは、釜山にある数々のグルメ横丁の中でも、性別・年齢にかかわらず人気のグルメスポットだ。
釜山市 > 東区

カタクチイワシとワカメ

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釜山・機張は、全国的に有名なワカメとカタクチイワシの産地だ。機張のカタクチイワシとワカメに関する記録は朝鮮時代からあり、長い間機張を代表する海の幸とされてきた。
釜山市 > 機張郡
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