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烤鯖魚街

只要有美味的烤鯖魚,走到哪裡都無所謂!

烤鯖魚街
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鯖魚(青花魚)是釜山的市魚,也是代表釜山西區的區魚,一直受到韓國人的喜愛。因此來釜山,絕對不容錯過釜山鄉土美食烤鯖魚。
  • 烤鯖魚街1
  • 烤鯖魚街2
於2017年在釜山西區廳支援下,忠武洞巷弄市場內打造「烤鯖魚專賣街」。不僅吸引不少尋找童年懷舊古早味的人,還受到想要與家人或朋友一起喝一杯的上班族和大學生的喜愛。
烤鯖魚專賣街位於釜山共同魚市場附近。韓國國內80%以上的鯖魚流通集中在釜山共同魚市場,那就表示烤鯖魚專賣街總是提供新鮮鯖魚。
  • 烤鯖魚街1
  • 烤鯖魚街2
  • 烤鯖魚街3
經過忠武洞巷弄市場的大門,就會發現可愛的卡通造型看板,時髦的看板上可愛的「阿鯖仔」卡通造型增添趣味。烤鯖魚的地方一律設在戶外,可以阻隔魚腥味進入室內,烤鯖魚香噴噴的味道還能引誘過路的客人。
  • 烤鯖魚街1
  • 烤鯖魚街2
烤鯖魚時,像烤豬排骨一樣,吱吱作響又冒出濃濃白煙,因而取名為「고갈비」(鯖魚排骨)烤鯖魚的食譜格外簡單,處理過的鯖魚表面上撒鹽入味後,將魚擺在受熱的烤網上方烤,直到呈現金黃色的烤網。烤到酥脆的鯖魚,配上特製大蔥調味醬,其美味真是一絕。
  • 烤鯖魚街1
  • 烤鯖魚街2
烤魚的過程中,部分肉汁蒸發後,魚肉變得更加彈牙。烤好的鯖魚帶有金黃色,外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁。只要用筷子夾上大一塊魚肉,再沾上大蔥調味醬後慢慢咬碎,就能享受大海的滋味、新鮮的鯖魚的同時,調味醬濃厚的香味散發在嘴裡。
白飯和燒酒都是烤鯖魚的絕配。挖一口熱騰騰的白飯,再加上鹹鹹的鯖魚,黏黏的白飯和酥脆的鯖魚雙重口感互相襯托,吃起來很飽滿,能感覺到幸福。
初夏在烤鯖魚店面前擺設餐桌和椅子,每到晚上會三三五五的上班族和大學生來聚一聚,將香酥的鯖魚當作配酒菜,享受喝燒酒的美好。微風輕輕吹,和朋友暢談一番,不知時間流逝。這不就是日常小確幸嘛……
  • 烤鯖魚街1
除了烤鯖魚專賣街以外,釜山有兩家擁有很長歷史的烤鯖魚專賣店,就是「烤鯖魚奶奶家」和「元祖南夫人烤鯖魚」。離忠武洞烤鯖魚專賣街走15分鐘,兩家店都是6.25韓國戰爭以後開的。一開始是小吃店,歷經了多年風霜仍屹立不搖。擁有深厚傳統的這兩家店都依然保持當年的樣貌,進入店裡讓人感覺彷彿坐著時光機器。
  • 烤鯖魚街1
鯖魚營養價值比其他海鮮高,宜於老人、幼童食用。值得一提,鯖魚是含有高蛋白、低脂肪的魚類,因此吃鯖魚不用擔心肥胖上身。另外,據說吃鯖魚有助於提高記憶力、增強胃腸功能。在釜山用便宜價格吃到如此美味兼具特色又健康的美食,請不要猶豫,來試試看吧。




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