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以熱治熱!釜山的3種食補食品

防暑又滋補的美食

以熱治熱!釜山的3種食補食品
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酷暑來臨,悶熱的天氣總是讓人食欲不振。這個時候選擇進食一些防暑又可口的食補食品尤為重要。
很多人都喜歡在夏天吃一些冰冷的食物,比如冰淇淋、冷飲等。可大家是否知道,夏天反而最該吃熱的,喝熱的呢?中醫裡的養生理念提倡夏天「吃熱」,這套觀念在韓國也非常奉行。在夏天,「以熱治熱」比吃生冷的東西要健康得多。下面就給大家介紹一套釜山的「以熱治熱」滋補湯品,不僅可以防暑,還能養生。
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蔘雞湯

韓國有三伏天吃蔘雞湯的習慣。這個習慣符合中醫「冬病夏治」的理念,是時令進補的一種吃法。炎熱的夏天裡喝一口熱乎乎的蔘雞湯,有「以熱治熱」的效果,不僅能滋補元氣,還能去暑。
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蔘雞湯是韓國宮廷料理中最具代表性的一種食物,具有補血、補氣、養顏、安神、補充體力的功效,營養價值極高。
正宗的蔘雞湯用童子雞製作。雞肚子裡塞滿紅棗、栗子、枸杞、高麗蔘、糯米等食材。
由於經過長時間的熬煮,雞被燉的很爛很入味,骨肉一夾就能分離,味道特別鮮美。
夾起一塊大雞腿,蘸上一點鹽,送入嘴裡,頓時雞肉的軟糯鮮甜在口中擴散開,刺激味蕾。再喝一勺散發著藥膳清香的雞湯,瞬間夏日的疲憊全都消散。如果覺得口味清淡,可以根據個人喜好加點鹽,或者就著豐富的小菜享用。


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牛骨湯

牛骨湯也是韓國最具代表性的滋補湯之一,它是用牛肉、牛骨以及牛內臟一起熬製而成的濃郁湯品。精熬牛骨湯在韓國料理中以清淡著稱,所以吃的時候一般根據個人喜好加鹽,或和泡菜、蘿蔔塊泡菜等小菜一起吃。
清淡的牛骨湯很適合作早餐食用。健康的夏天,從一鍋熱乎乎的牛骨湯開始。
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由於是用牛骨、牛肉等經過長時間燉煮而成的湯,所以牛骨湯的湯是白色的,不僅味道濃厚可口,營養價值也是不可小覷的。據說喝牛骨湯可以補鈣、補氣活血、抗衰老。
舀一勺冒著熱氣的牛骨湯,再放上一塊薄切牛肉、一點飯,放進嘴裡,濃濃的牛肉香味便散發在口中。
喝一口熱乎乎的牛骨湯,流一點汗,以熱治熱,解暑又養生。


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泥鰍湯

泥鰍湯是一道將泥鰍和曬乾的蘿蔔葉、青菜一起燉煮而成的湯類料理,湯味濃郁。
眾所周知,泥鰍湯富含鈣,熱量低,還能壯陽強身健體。由於泥鰍湯對人體有很好的滋補作用,所以非常適合在急需進補的夏季食用。
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泥鰍湯有兩種不同的做法。一種是把泥鰍熬得爛熟後磨碎,磨到泥鰍完全看不見為止。另一種是把整條泥鰍直接煮爛,但不壓碎。
喝泥鰍湯時有三個步驟。第一,品嘗湯的鹹淡;第二,根據個人喜好添加胡椒粉、鹽或者辣椒粉;第三,把飯泡在湯裡一起品味。

悶熱的夏天,快來釜山喝一口熱湯,「以熱治熱」,補充元氣精力,告別食欲不振吧!
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