釜山おすすめグルメ店、釜山テジクッパ祭りでお墨付きを得た3店舗
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文・写真：コブギクリエイター6期 ユン・スミ
釜山といえば真っ先に思い浮かぶ料理は何ですか？たくさんの料理がありますが、やはり真っ先に思い浮かぶのは何と言っても「豚肉クッパ(テジクッパ)」かと思います。釜山のあちこちに約800軒の専門店があるくらい、豚肉クッパは長い間愛されてきた郷土料理です。そのため、観光客としてはどのお店に行くべきかが悩みどころでもあります。
2026年10月、釜山の豚肉クッパをより多くの市民や観光客に知ってもらうために開催された「2026釜山テジクッパ祭り」。一般市民からの投票で選ばれた20軒のお店を対象に、1つ土鍋、2つ土鍋、3つ土鍋と、土鍋の数でランクを決め、授賞を行いました。その中から「3つ土鍋」を獲得した3軒のお店をご紹介します。それぞれ異なる魅力を持つ3軒の豚肉クッパを味わいに行きましょう！
スビョンチェゴテジクッパ 民楽本店
釜山・水営区にある民楽水辺公園に隣接しており、広安里海水浴場から徒歩10分で行ける「スビョンチェゴテジクッパ 民楽本店」！ここは24時間営業であるため、近くのホテルに泊まっている観光客で常に賑わっています。
このお店にはお1人様のための「スビョンお1人様セット」メニューも設けられています。豚トロクッパ(小)と1人分のゆで豚の盛り合わせがセットになっており、お値段は18,000ウォンでした。クッパにしては少し高価に感じられるかもしれませんが、ひとりご飯が好きな私としては、ゆで豚のミニ盛り合わせまで付いて18,000ウォンで満足できる食事を楽しめることに、心が惹かれました。
豚肉クッパはスープに薬味だれ、アミの塩辛、ニラの和え物などをお好みで入れて味わえるのが魅力です。ですが、私はそのお店ならではの芳しく濃厚なスープの味わいが好きなので、そのまま頂きました。
1人分のゆで豚の盛り合わせには豚バラ、豚肩ロス、豚トロ、スンデがそれぞれ2～3切れずつ入っています。葉野菜に包んだり、わさび醤油と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
豚肉クッパはスープに薬味だれ、アミの塩辛、ニラの和え物などをお好みで入れて味わえるのが魅力です。ですが、私はそのお店ならではの芳しく濃厚なスープの味わいが好きなので、そのまま頂きました。
1人分のゆで豚の盛り合わせには豚バラ、豚肩ロス、豚トロ、スンデがそれぞれ2～3切れずつ入っています。葉野菜に包んだり、わさび醤油と合わせても美味しくお召し上がりいただけます。
利用案内
住所
釜山広域市 水営区 広安海辺路370番キル 9-32営業時間
24時間営業/年中無休
ヨンジンテジクッパ 本店
釜山・沙下区の新平・長林一般産業団地の近くにあるため、観光客が観光ルートに組み込むには少し距離がありますが、淡泊なスープの味わいと真心を込めた接客でたくさんの常連客を確保しているお店が、「ヨンジンテジクッパ 本店」です。
1994年からこの場所で営業を始めましたが、現在も、店主自ら出汁を取って、常連さんたちと親しく挨拶を交わす、人情味にあふれるお店です。
1994年からこの場所で営業を始めましたが、現在も、店主自ら出汁を取って、常連さんたちと親しく挨拶を交わす、人情味にあふれるお店です。
普通の豚肉クッパもボリュームたっぷりで美味しいですが、このお店の密かな人気メニューは、ゆで肉定食です。固めに炊いた白ごはん、香ばしく旨味たっぷりのスープ、豚トロのゆで肉、湯豆腐、キムチ炒め、素麺、葉野菜など盛りだくさんで、ゆで肉以外の全おかずとスープはおかわり自由です。
スタッフの皆さんは常にお客さんに気を配り、忙しく動いていました。「忙しくてもお客様に呼ばれる前に気を配り、惜しみなく提供する」という店主の哲学が感じられる、印象深いお店でした。
スタッフの皆さんは常にお客さんに気を配り、忙しく動いていました。「忙しくてもお客様に呼ばれる前に気を配り、惜しみなく提供する」という店主の哲学が感じられる、印象深いお店でした。
利用案内
住所
釜山広域市 沙下区 下新繁栄路157番キル 39営業時間
月～土曜日 9:30～21:30/ブレイクタイム 15:00～17:00/日曜日は定休日
ハプチョンクッパチプ
2024年から現在までずっとミシュランガイドのビブグルマンに選ばれている、釜山・南区の「ハプチョンクッパチプ」です。店内に入ると、今も店主自ら出汁を取って、豚肉を切って、接客をしていました。
長い間愛されてきているお店ですが、ご来店の前に知っておくべき情報もあります。
・11時～13時はお1人様お断り
・ゆで肉定食は2人前以上から注文可能
・駐車場も2人様以上から利用可能
・11時～13時はお1人様お断り
・ゆで肉定食は2人前以上から注文可能
・駐車場も2人様以上から利用可能
ハプチョンクッパチプではご飯とスープが別々で提供される「タロクッパ」を注文しました。前の2つのお店の真っ白のスープとは違って、半透明のスープが特徴的で、味もまたさっぱりしており口当たりもすっきりしていました。お肉は臭みもなく、柔らかくて量もたっぷりで、大満足な食事になりました。
Q.「2026釜山テジクッパ祭り」とは何ですか？
釜山を代表するソウルフード「豚肉クッパ(テジクッパ)」をテーマにしたグルメフェスティバルです。一般市民からの投票で釜山を代表する豚肉クッパのお店を決めるなど、様々な豚肉クッパブランドや関連プログラムを一堂に集めたイベントです。上に紹介したクッパ専門店も、この「2026釜山テジクッパ祭り」で選ばれた3軒のお店なんです。釜山の長い歴史を持つ食文化と地域ごとの豚肉クッパの魅力を味わい、釜山の味をお楽しみください！
利用案内
住所
釜山広域市 南区 龍湖路 235営業時間
毎日 09:10～19:30
Q&A
Q.「2026釜山テジクッパ祭り」とは何ですか？
釜山を代表するソウルフード「豚肉クッパ(テジクッパ)」をテーマにしたグルメフェスティバルです。一般市民からの投票で釜山を代表する豚肉クッパのお店を決めるなど、様々な豚肉クッパブランドや関連プログラムを一堂に集めたイベントです。上に紹介したクッパ専門店も、この「2026釜山テジクッパ祭り」で選ばれた3軒のお店なんです。釜山の長い歴史を持つ食文化と地域ごとの豚肉クッパの魅力を味わい、釜山の味をお楽しみください！
おすすめ観光スポット
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